胡萝卜的肉质根入土较深，在播种前应深耕，施足基肥，每田施腐熟的既肥和人粪尿2000~2500千克，或商品有机肥150~200千克、过磷酸钙15~20干克、草木灰100~150干克。如果仅用化肥，每亩施尿素10千克、过磷酸钙30~40千克、硫酸钾30~35千克。施肥的方法有撒施和沟施两种，都应与土掺匀。

 

除施用腐熟的农家肥料作基肥外，还应施用磷肥，施磷肥可提高胡萝卜的含糖量，每公顷可施过磷酸钙225~300千克，可与农家肥料混合发酵后一同施入。

 

胡萝卜不宜施过多的氮肥，防止植株徒长，叶子过密，影响根部膨大，并降低品质。在施用磷肥作基肥的基础上，于定苗后每公顷追施碳铵150千克，或者每公顷施腐熟的人粪尿7500千克。

 

在中微量元素方面，胡萝卜要注意的是缺钙和缺硼症状。钙肥一般用生石灰或熟石灰，也可施过磷酸钙或钙镁磷肥。常用的硼肥有硼砂和硼酸，多采用叶面喷施。土壤施用钙肥和硼肥的后效一般可维持2～3年。