胡萝卜是一种喜光怕荫的作物，充足的阳光有利于植洙徤壮和一质根的形成。植株在相互拥挤，光照不足的情况下，叶柄变细长，叶色变淡，叶片变薄，光合作用大大减弱，严重影响植株的生长发育。胡萝卜多采用撒播或条播，无论如何总是难以播匀，总会造成一些植株互相重叠或互相拥挤，如不及时间苗，就会影响其生长发育。当幼苗出齐后，要及时地多次进行间苗。

胡萝卜首次间苗的时间，在幼苗出齐后长有1~2片真叶时进行，防止幼苗互相拥挤，间去过密的苗、重叠苗、杂苗、劣苗、病虫苗，保持株距3~5厘米。

第二次间苗在是首次间苗后的7~10天内进行，重点间除密苗，保持株距在7~10厘米，以后不定期地进行2~3次间苗，通过多次间苗，苗保持株距10~15厘米见方。

胡萝卜种子瘦小，出土缓慢，播种后正值高温多雨季节，容易导致杂草滋生，因此，间苗时要结合除草，否则，胡萝卜就会因杂草大量滋生而抑制生长。大面积栽培因除草用工多，每亩用药1~1.5公斤兑水50~60公斤，于播种后乘厢面潮湿时，随即喷洒在厢面上，对单子叶杂草的除草效果比较明显。