1、需肥量

菠菜是一种生长速度比较快的蔬菜，生长期不是很长，但是却有着较大的产量。因此在菠菜生长期中，对肥料的需求还是比较大的，其中尤其是氮肥。充足的肥料才能够满足菠菜生长量的所需营养。幼果专业数据调查显示，种植菠菜时，每生产1000公斤的产量便需要大约2.5kg左右的纯氮。而其中氯化钾需求更大，达到了5.3kg，便是五氧化二磷，也需要大约0.9kg左右。

2、氮磷钾需求

根据菠菜在生长中对氮肥种类、用量及施肥时间来看，菠菜是比较青睐于硝态氮肥的。硝态氮的用量要高出铵态氮一杯左右。不可但是铵态氮，否则会影响菠菜对磷钾肥的吸收，导致生长受阻。同样也不可但是硝态氮，即便但是硝态氮能够保证菠菜的生长量，但是菠菜在还原时会消耗大量的能量。并且如果光照不足的话，那么还会抑制菠菜对硝态氮的吸收，导致氮元素供应过少。

施用磷肥基本上是不会影响菠菜硝酸盐的，不过在提高菠菜产量的时候，能够适当降低硝酸盐的含量。而钾元素有着抑制硝酸盐还原的作用，提高钾肥用量能够增加菠菜硝酸盐的含量和产量。不过在施用氯化钾的时候，菠菜硝酸盐的含量要低于硫酸钾。土壤中有效磷含量高的话，那么对菠菜的产量是非常有利。因此适当増施磷钾肥的话能够有效提高菠菜产量。

3、微量元素

在施用氮磷钾时，我们还要注意菠菜微量元素的补充。虽然钠钙镁等微量元素不会影响菠菜中的硝酸盐含量。但是适当施入石灰的话，不仅能够降低菠菜中硝酸盐的含量，而且还能够提高菠菜的产量。如果土壤中缺少钼元素的，那么适当施用钼肥能够有效降低硝酸含量。并且如果缺少锰、铜等元素的话，那么会影响菠菜的产量，并且导致硝酸盐含量增加。