充足的光照是大白菜生长的必要条件，但在结球期并不需要太强的光照，贵州高海拔地区一般都能满足其需要。

 

由于叶片大而薄，蒸发量大，根系浅，吸水能力差，大白菜对水分条件的要求较高，但土壤水分过高，则根系生长不良，易引发软腐病和箱霉病。

 

大白菜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的土壤为宜在整个生长期都需要大量的氮肥，结球期后钾肥应占主导地位。