古语说“热在三伏”，近期各地出现高温天气，大气温度甚至超过40℃，各地朋友直呼天气太热，部分人还存在中暑现象；然而葡萄在高温下也会出现“中暑”形象；
这两天有果农发“葡萄果子软”、“叶片焦枯”的症状照片，其实这道理和人中暑的一样，不是所有人都会中暑，顶着高温劳作、心疼空调电费、狭小空间干活等都会造成“中暑”；高温天气下，葡萄如果非科学管理，同样会出现高温“中暑”、高温障碍等生理病害。
一般葡萄发生高温热害主要因素有高温超过葡萄接受范围直接晒伤、根系差造成水分供给不足、园区通风差、挂果重争夺营养等，这些均会造成在恶劣（高温）天气下诱发葡萄发生生理性高温障碍；
极限温度
何谓“极限温度”，就是葡萄最低或者最高能够承受的温度极限；
一般来说，葡萄园中温度超过35℃，其本身的生理活动会减缓，一当温度超过40℃，就会热害；而这种热害常出现的情况主要有：大棚种植、避雨棚种植通风不好、雨后骤晴等；以上几种情况均可能直接造成热害、灼伤；
土壤及根系
1.土壤要素
一般来说主要和土壤的理化性质、水分饱和度有关，北方多数种植葡萄的土壤为沙土，其保水能力差，高温天气局部温度高，蒸发量大；另如果高温期，降雨量不足，且灌溉不便的区域，土壤容易出现干旱情况，二者均会造成高温热害；
2.根系要素
外源因素是土壤供给不足，内源因素是根系吸水吸肥能力差，究其原因，如下：
a.涝害，今年南方多数区域出现涝害，葡萄根系在洪水中浸泡超过48小时就会出现损伤和死亡，一旦后期出现高温等恶劣天气，直接会出现高温障碍；
b.根系上浮，这种现象，葡萄圈曾多次提出，由于近些年的浅耕层工作，造成根系上浮明显，据陕西渭南区域实地查看，根系多集中在5-30cm。根系上浮最大的劣势在于，高温、寒冻等恶劣天气时，表层根系会直接受损死亡；
c.用肥不科学，长期大量的使用无机化学肥料等，造成土壤通透性差，土壤盐渍化，根系呼吸不畅，也是重要的因素之一；
闷热（园区通透性差）
果园通透性差，包括行株距不足、栽植行为东西向等都会造成园区温度过高，有人会疑问，叶片多了，不是遮阴么？遮阴是不假，但是在保证叶果比的前提下，应合理管控葡萄叶幕的分布，尽量时期均匀、通透，果园通风性较好，有利于降低园区温度；包括果农自己在园区劳作都会舒适很多。
挂果重、产量高
开始说这点前，小编和大家提一个“胁迫”的概念，近期处于高温情况，高温会导致葡萄受损（胞内酶破坏），正常生理活动受阻，在这前提下，葡萄本身会积极响应，降低“胁迫”造成的伤害，以维持最基本的代谢；
这段时间恰好又是果实转色期，果实会消耗大量养分，一当出现胁迫时，葡萄第一时间会出现叶片干枯，其后出现果粒软化。小编个人的理解下，葡萄树首先会考虑保证果实，所以叶片出现症状，其后胁迫严重，葡萄为了保全树本身，果穗开始变软；
建议果农朋友们还是要根据实际情况，树势、树龄、施肥情况等，合理控制葡萄产量，这才是科学的出路；
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