缺氮葡萄缺氮时，叶片失绿黄化，叶片小而薄易早落，老叶先开始褪色，并逐渐向上部叶片发展；新梢生长缓慢，枝蔓节间短而细；花、芽及果均少，果粒小，果穗松散，成熟不齐，产量明显下降。补救措施发现缺氮，及时在根部追施适量氮肥，也可结合根部施肥，用0.3％～0.5％尿素溶液作根外喷肥，连喷2～3次。

　　缺磷葡萄缺磷时，叶小，叶片向上卷曲，叶色暗绿，有时叶柄及背面叶脉呈紫色或紫红色，从老叶时开始，叶缘先变为金黄色，然后变成淡褐色，继而失绿叶片坏死，干枯，叶片早期脱落；副梢生长衰弱，花梗细长，落花落果严重。补救措施及时用0.5％～2％过磷酸钙浸出液或0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。

　　缺钾葡萄缺钾时，叶片边缘和叶脉失绿黄化，发展成黄褐色斑块，严重时叶缘呈烧焦状；枝蔓木质部不发达，脆而易断；果实着色浅，成熟不整齐，粒小而少，酸度增加。补救措施发现缺钾，及时用2％～3％草木灰浸出液或0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。